Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Bo Bech's Chokoladekage
Ret:
Bagværk, Dessert
Køkken:
Fransk
Keyword:
kage
Forb. tid:
25
minutter
minutter
Tilb. tid:
30
minutter
minutter
Samlet tid:
45
minutter
minutter
Antal:
12
personer
Kalorier:
458
kcal
Cost:
102 Kr.
En kage, som overrasker gæsterne. Den er bare go!
Udskriv
Equipment
Springform
Kasserolle
eller mikroovn
Håndmixer
Ingredienser
275
gram
smør
saltet
275
gram
mørk chokolade
180
gram
pasteuriserede æggeblommer
150
gram
sukker
315
gram
pasteuriserede æggehvider
125
gram
sukker
Pynt
1
dl
kakaopulver
ægte
Sådan gør du
Smelt smørret og chokoladen sammen.
275 gram smør,
275 gram mørk chokolade
Pisk en æggesnaps af blommerne og sukkeret.
180 gram pasteuriserede æggeblommer,
150 gram sukker
Snapsen er færdig, når sukkeret er opløst.
Pisk æggehviderne
315 gram pasteuriserede æggehvider,
125 gram sukker
- tilsæt først sukkeret, i det øjeblik hviderne skummer, og kun lidt ad gangen.
Kom først chokolademassen ned til æggesnapsen og vend.
Vend massen derefter forsigtigt sammen med de piskede hvider.
Pas meget på ikke at slå al luften ud!
Hæld 2/3 i en springform og bag den ved 175 grader i en halv times tid.
Når kagen har kølet af, smøres resten af cremen på toppen, og der drysses med kakao.
1 dl kakaopulver
Noter
Du kan godt bruge rå æg i stedet for at købe pasteuriserede. Da skal du bruge ca. 10 æg til denne opskrift - altså 10 æggeblommer og 10 æggehvider.
Nutrition
Serving:
113
g
|
Calories:
458
kcal
|
Carbohydrates:
38
g
|
Protein:
6.9
g
|
Fat:
31
g
|
Saturated Fat:
18
g
|
Polyunsaturated Fat:
1.44
g
|
Monounsaturated Fat:
8.2
g
|
Cholesterol:
213
mg
|
Sodium:
0.14
mg
|
Potassium:
273
mg
|
Fiber:
1.34
g
|
Sugar:
36
g
|
Vitamin A:
263
IU
|
Calcium:
45
mg
|
Iron:
1.82
mg