Nye indlæg

Fast job!

Fast job!

Ferien er i fuld sving. Jeg prøver at nyde den ”ekstra” meget, da jeg har måttet sparer hele molevitten op, for at undgå at holde ferie uden løn. Så det har krævet en del overarbejdstimer på jobbet. Nå ja. Jeg tror ikke, at jeg har […]

Flytterod

Flytterod

Jeg har smidt min mand og migselv ud af soveværelset! Hvad sker der lige!? Er det bare iværksætteri for fuld udblæsning eller hvad? 🙂 Jeg har længe arbejdet med tanken om at starte egen hobbyvirksomhed. Nu ser det så småt ud til, at det begynder […]

Youtube here I come!

Youtube here I come!

Så er det vist tid til et lille blogindlæg igen. Jeg fik langt om længe lavet en lille Youtube video til min kanal her forleden dag. Jeg har igennem årenes løb haft gang i Youtube løbende, men det er noget jeg har arbejdet med sådan lidt on/off i perioder. Desværre har jeg ikke så meget tid til alle de kreative ting, som jeg gerne ville arbejde med. Men mon ikke det kommer en dag? Om ikke andet så den dag jeg bliver pensionist 😀

Min nyeste Youtube video

I videoen viser jeg et bud på en lækker frokost med en blanding af kød og plantebaseret pålæg, og så lidt til den søde tand. Det er en ret typisk frokost for mit vedkomne, da jeg elsker rugbrødsmadder. Det er lidt akavet for mig at stå foran kameraet og snakke. Men sådan som jeg er i videoen, er jeg også privat. Lidt fjollet eller hvad man nu kan kalde det. Jeg kunne godt spille rollen som den seriøse diætist. Men konceptet bag Lailas Workshop er, at det er en personlig blog, hvor man oplever mig både privat og ind i mellem med diætistbrillerne på. Det er sådan jeg bedst selv kan lide det. Jeg ønsker ikke at sætte mig selv på en piedistal, fordi min balance er ret dårlig. Så jeg ender bare med hovedet begravet i muldjorden og stængerne strittende som et par hvide kineserpinde op i luften.

Nyt job

Jeg nåede knap nok at lande på benene efter min uddannelse endte inden at den første jobmulighed bød sig. Dette er jeg utroligt glad for, da jeg frygtede, at tiden som jobsøgende ville blive lang og sej. Men nej nej sådan skulle det ikke gå. Så idag arbejder jeg bland andet med mennesker, som gerne vil tabe sig. Dette er jo bare skønt! Det giver god erfaring, som man virkelig har brug efter flere år på skolebænken. Nu er det tid til at smide bøgerne på nakken og tage et menneske i hånden. Så kan vi sammen begive os ud på en forandringsrejse. Lige som jeg selv er i færd med. Du viser vej, men jeg holder dig i hånden, så du ikke falder. Sådan ser jeg på det. Det er min tilgang. Jeg har ofte kun 1 times tid til en samtale. Så det er med at få så meget ud af den tid som muligt. Jeg kan godt mærke at jeg skal lige finde rytmen, da jeg er ude af takt ind i mellem.

Orkanens øje

Jeg husker, hvordan jeg sidste år forudså 2019 som et år hvor der ville ske store forandringer i mit liv. Især fordi at min uddannelse fik en ende. Jeg føler, at jeg står lige midt i det nu. Nyt job, nyt kollegaer, nye oplevelser og nye rutiner. Det kræver et vis overskud til al den forandring. Jeg elsker at skabe noget og at være kreativ. Men omvendt har jeg også behov for ro og genkendelighed. Den er der ikke så meget af lige nu, da jeg oplever så meget nyt hver dag. Men jeg ved, at det kommer. Det gør det altid. Det har man brug for. Lige så vel som man kan have brug for nye udfordringer. Det er en balancegang, som man lærer at finde. Jeg syntes at jo ældre man bliver, jo mere bevidst bliver man om, at det er vigtigt. At fare vild i vildmarken men også at finde vejen hjem igen.

En ny diætist er født!

En ny diætist er født!

Ja ok født og født, men jeg bestod eksamen for 4 dage siden nu, og det føles fedt! 3½ år hvad siger I så? Tørrer sved af panden. Hvor er jeg bare glad for, at det er et afsluttet kapitel. Ikke flere lektier! Frihed! Ej […]

Vægttab i 2019

Vægttab i 2019

Bachelorprojekt Så er det nye år igang. Det kom lige pludselig i den travle tid, som braget fra et kanonslag til nytårsaften. Jeg har haft en længere time out fra blogskrivningen pga et bachelorprojekt, som er det sidste store projekt inden dimission om en lille […]

Laksefrikadeller

Laksefrikadeller

Så er det tid til en lille nem opskrift på laksefrikadeller. Har du aldrig lavet fiskefrikadeller før, så bare tænkt på, hvordan man laver almindelige frikadeller og så blot udskift kalv- og svinekød med fisk. Totalt easy. Når jeg har lavet disse frikadeller, ryger de som regel i fryseren. Derefter kan de nemt tages op og bruges som pålæg på en rugbrødsmad.

Jamen de er da trekantede?

Så en anden lille ting. Læg lige mærke til formen. Jeps, du så rigtigt. De er trekantede. Det var et smart lille kokketrick jeg lærte, da jeg var i praktik på Struer Højskole tidligere i år. Det smarte er, at når man steger dem, får de en ensartet stegeskorpe over det hele. Det bliver de ikke ringere af.

Laksefrikadeller
Forb. tid
30 min
Tilb. tid
15 min
Tid
45 min
 

Lækre fiskefrikadeller til madpakken eller en gang kartofler og persillesovs.

Type: Frokost
Antal: 20 stk
Kalorier pr. person/stk.: 53 kcal
Ingredienser
  • 400 g laks evt. frossen
  • 1 lille løg , fint hakket
  • 1 snack peber , fint hakket
  • 2 spsk hvidhvedemel
  • 2 spsk havregryn
  • 1 æg
  • 1 tsk chilipulver - kan udelades
  • 2 spsk persille - evt. fra frost
  • 1 spsk rapsolie
Sådan gør du
  1. Laks, løg og peberfrugt kommet i en foodprocessor eller hakkes med med kniv

  2. Resten af ingredienserne blandes i og der blendes i kort tid. Alternativt kan det hele røres sammen i en skål

  3. Farsen sættes i køleskabet og hviler 20 min.

  4. Varm en pande og tilsæt lidt rapsolie

  5. Farsen kan formes trekantede med to spiseskeer eller blot laves ovale, som traditionelle frikadeller

  6. De steges på panden i ca. 2 minutter på hver side