Måned: september 2018

Bananbrød med hvidhvede og chokolade uhmmm…

Bananbrød med hvidhvede og chokolade uhmmm…

  Bananbrød stammer så vidt jeg kan læse mig frem til fra USA. På de amerikanske opskriftblogs er det en af de opskrifter, man bare altid finder. Derfor blev jeg også ret nysgerrig på smag og hvad det er der gør dette brød så populært. […]

Three amigos salat

Three amigos salat

  Kan I huske disse tre herrer? De tre amigos fra det vilde vesten.   Martin Short, Chevy Chase og Steve Martin i deres fineste outfit. Filmen handler om disse tre skuespillere, som får rodet sig ud i at skulle redde en hel landsby fra […]

Mit BMI siger, at jeg skal vokse!

Mit BMI siger, at jeg skal vokse!

Er det for sent? Kan jeg mon forvente at vokse et par centimeter endnu? Det siger mit BMI, at jeg skal, hvis jeg vil være “normal” vægtigt. Eller hva’?

BMI – og hvad så?

BMI har stemplet mig med et fedt rødt mærke i panden. Næsten ligesom stemplet på en flæskesteg. For mit vedkomne siger stemplet at jeg er overvægtig. Great! Shove it in my face! Hvad BMI ikke gør er, at det ikke tager højde for den liter væske jeg lige slugte i badet, imens jeg skrålede “O sole miooooo”! Eller at tallet svinger gevaldig fordi jeg den ene dag troppede op på vægten i total Eva kostume og næste dag var det med tasken i hånden, sko og jakke på og total forvirret over, at jeg ikke kunne finde mine bilnøgler! Selvfølgelig skulle jeg lige checke vægten midt i alt det postyr. Den viser heller ikke at en del af min vægt måske skyldes alle de muskler, som nærmest popper frem, efter jeg knoklede som en gammel arbejdshest i gymnastiksalen forleden dag. Jeg overvejer at spørge en num(s)erolog, om jeg egentlig ikke burde tilføje et mellemnavn noget i stil med Rambo.

Nu kommer pointen – endelig

Min pointe er: At er man nu ikke fan af at blive sat i bås, men alligevel ligesom jeg har et par magneter under fødderne, som nærmest suger sig henimod badevægten, om man så står ude i køkkenet. Eller at man slet ikke kan lade være at hente mindst 10 apps på smartphonen, som viser diverse statistikker over ens krop. Så husk på det som BMI egentlig er: Bare et tal. Det handler måske mere om, hvordan man går og har det med sig selv. Hvad siger spejlet? Tør jeg kigge på mig selv i spejlet? Hvis nej, er det måske slet ikke vægten, som er det vigtigste at kigge på lige nu.

BMI, hvad gør det godt for?

Som diætist rookie vil BMI være noget, jeg kommer til at bruge gang på gang sammen med andre målinger på arbejdet. Man har eller bør hele tiden have øje for, at tallet ikke kan stå alene. Når det bruges i statistikkerne eller i forskningen, hvor man sammenligner resultater fra store mængder af mennesker, giver det mening, at bruge BMI til at vurdere resultaterne sammen med andre målinger. Men BMI’et i sig selv er en skrøbelig lille sag, som vrider sig fra side til side alt efter i hvilken retning vinden blæser.

Test dit eget BMI

Måske kender I til BMI eller har hørt det nævnt før. Om ikke andet så har I nu. BMI står for body mass index eller på dansk kropsmasseindex. Det er et tal, som viser forholdet mellem ens vægt og højde. Ved hjælp af en formel udregner man så sin BMI – bingo. Tallet kan så fortælle (åbenbart) om man er i kategorien undervægtig, normalvægtig eller overvægtig. Er du blevet lidt nysgerrig på, hvor du ligger på BMI-skalaen? Så kan du prøve at beregne den her. OBS! Det er ikke for børn – kun voksne.

 

ft
in
lbs
cm
kg

 

Gulerodssalat med sensommer æbler

Gulerodssalat med sensommer æbler

  Denne salat er en dejlig nem lille sag med få kalorier – faktisk kun 119 af slagsen. Den er god som tilbehør til aftensmaden eller til at have med i madpakken. Råvarerne er lige pt i sæson og derfor bugner butikkerne af dem! Så […]

Hænderne op og hit med kantarellerne

Hænderne op og hit med kantarellerne

  Nu er svampesæsonen godt igang. Det pibler frem allevegne med små og store paddehatte. Jeg har aldrig været svampejæger. Eller det vil sige, kun i køledisken, når jeg køber svampe til en gang mørbradgryde, svampesauce eller svampebruchetta. Vi besøgte fornyligt Præstbjerg Plantage, som er […]

Æblechips med kanel

Æblechips med kanel

 Hop til opskrift

De her æblechips, de smager bare så godt. Det er nok den nemmeste opskrift, der kommer til at ligge her på bloggen. Kun fire ingredienser, what!? De kræver dog lidt tålmodighed, da de skal have 2½ time i ovnen…gaaab. Så står man lige nu og her og har en sød tand, skal man måske finde noget andet, indtil de er tørret. De kan dog laves i god tid og opbevares i et glas. Jeg vil nu sige, at herhjemme holder de ikke så længe.

Spice it up!

Jeg elsker, at man kan lave disse lækre chips uden brug af fedtstof. Der bruges en smule sukker, men det er jo ingenting i forhold til, hvad det gør ved kalorieskalaen. I denne opskrift er det så smart, at man laver en tynd sirup, da det hænger godt ved de kære chips. På den måde kan man også få lidt sukker til at strække sig langt. Jeg har valgt at bruge kanel som krydderi, men i princippet kan man bruge alle mulige andre krydderier. Jeg har lige sendt manden afsted efter lakridspulver. Det må da også smage godt. Eller det hollandske speculoos krydderi. Give it to me baby! 🙂

Kend dem på knækket

Jeg vil lige sige at når de kommer ud af ovnen, er de stadig lidt bløde. De bliver dog stive, når de køler af. Hvis du oplever, at de stadig er bløde, selvom de bliver kolde, så prop dem en tur i ovnen igen. Så er de nemlig ikke helt tørret færdig endnu. De skal være tørre for at kunne holde sig i flere dage, ellers vil de mugne efter noget tid. Det gør dem også sådan lidt chipsagtige. Man kan faktisk fint lave en lille dip til også. Nå, opskriften kommer her:

Velduftende æblechips med kanel
Forb. tid
15 min
Tilb. tid
2 t 30 min
Tid
2 t 45 min
 

De her kan spises året rundt og er gode som en lille eftermiddagssnack foran tv'et med en kop te. De går også fint til en osteanretning på brunchbordet.

Type: Snack
Antal: 2 personer
Kalorier pr. person/stk.: 87 kcal
Forfatter: Laila
Ingredienser
  • 2 æbler
  • 1 dl vand
  • 1 tsk kanel
  • 4 tsk sukker
Sådan gør du
  1. Æblerne skæres i tynde skiver (ca. 2 mm) med en urtekniv eller et mandolinjern. Du behøves ikke fjerne kernehuset.

  2. Hæld vand, sukker og kanel i en kasserolle og bring det i kog. 

  3. Lad det koge i ca. 1 minut. Det skal blot koges en smule ind, så sukkeret smelter og du får en tynd sirup. 

  4. Æbleskiverne pensles nu med siruppen på begge sidder og lægges på en bageplade med bagepapir

  5. Bages dem ved 100 grader i ca. 2½ time.