Month: september 2018

Pandekage kalorie check

Pandekage kalorie check

  Man kan ofte spare en hel del kalorier ved at tweeke ens gamle opskrifter. Dette har jeg gjort ved min gamle pandekageopskrift. Den er oprindeligt fra Alletiders Kogebog. Opskriften giver de lækreste pandekager, for der er skruet op for smagsoplevelsen. Det er en opskrift 

Blod på tanden

Blod på tanden

Første gymnastiktime er gennemført. Yes! Det var en fed oplevelse. Jeg glæder mig allerede til næste gang. Instruktøren var en bette dame midt i 50’erne, tror jeg. Men det skulle man ikke lade sig narre af. Sikke en lille energibombe. Hun susede rundt i salen, 

Pimp din tunsalat

Pimp din tunsalat

 Hop til opskrift

Nej nej nej! Igår lavede jeg alletiders lækre tunsalat – og hvad skete der så? Jeg glemte selvfølgelig at sætte skålen frem med mit mesterværk, da gæsterne kom. Suk… Det er ikke første gang, at jeg har prøvet noget lignende. Så ærgeligt, men! Nu har jeg en masse tunsalat til mig og gemalen. Nok til et par dage faktisk.

Der er noget jeg aldrig lærer

Opskriften er ret enkelt. Har du før lavet andre lignende salater fx med kylling, skinketern m.fl, så vil du sikkert huske at selve grunddressing er ofte den samme. Derefter bliver den tilsat diverse krydderier, grøntsager og urter for at gøre den unik og smagfyldt. I denne salat har jeg tilsat en del grøntsager for at få en god smag og kalorieindholdet ned. Det er egentlig en god måde at tænke i grøntsager, når man generelt vil gøre en ret mindre kalorieholdig. Er du ikke typen som laver mad for bunden, lyder det sikkert nemmere sagt end gjort. Men tro mig, når du har prøvet det et par gange, så bliver det nemmere. Ligesom med alt muligt andet. Eller næsten alt. Jeg kan vist godt komme i tanke om nogle ting, som jeg stadig har svært ved. Fx at finde vej. Det tror jeg aldrig, at jeg rigtig bliver rigtig god til. Det værste jeg ved er, når folk spørger mig om vej. Jeg har oplevet et par gange at have sendt dem i en total forkert retning…ups. Og så senere at have mødt de stakler – totalt forvirrede over, hvor de var endt henne. Tro mig, når det er sket, så kan jeg ligesom strudsen Rasmus, stikke hovedet i en busk 🙂 Pinligt!

Alternativer

Ok nu til sagen som man siger. Hvis du ikke har alle ingredienser hjemme, så kan du måske alligevel finde alternativer i listen nedenunder:

  • Fraiché 5% kan byttes med græsk yoghurt 0,1%+ eller Creme Fraiche 18%+ (husk på – Jo højere fedtprocent – jo flere kalorier)
  • Grøntsagerne kan fint varieres med andre favoritter som fx gulerødder, andre kåltyper som savoy eller hvidkål etc.
  • Citron kan erstattes med lime eller lidt eddike
  • Honning kan alternativt tilsættes, hvilket giver lidt sødme og en rundere smag. Kan fint erstattes med sukker eller sirup (ikke vist på billedet)
Pimpet tunsalat
Tilb. tid
20 min
 

Tunsalat er en klassisk frokost ret, som smager godt på en skive rugbrød eller anden groft brød.  Den er let at lave og kan fint holde sig et par dage på køl. 

Type: Tilbehør
Antal: 4 Personer
Kalorier pr. person/stk.: 115 kcal
Forfatter: Laila
Ingredienser
  • 2 ds Tun i vand
  • 1,5 dl Cheasy Fraiché
  • ½ tsk Salt
  • ½ tsk Peber
  • ½ tsk Chili, tørret
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 tsk Honning Kan udelades
  • 2 blade Spidskål
  • ½ stk. Rød peberfrugt
  • ½ stk. Gul peberfrugt
  • 1 stk Løg, lille
Sådan gør du
  1. Kom indholdet af begge dåser tun i en si og lad det dræne imens dressingen røres

  2. Kom fraiché i en skål og tilsæt salt, peber, chili, citronsaft og alternativt lidt honning

  3. Smag evt. til med ekstra krydderi

  4. Løget og peberfrugt hakket i småt tern og røres i dressingen

  5. Rul spidskålbladene sammen og snit dem find med en kniv. Derefter kommes de ned i skålen

  6. Til sidst vendes den drænede tun i skålen og det hele blandes godt

  7. Lad tunsalaten trække - gerne 30 min.

  8. Spises til et stykke groft brød

Nu har jeg gjort det!

Nu har jeg gjort det!

Jeg har gjort det! Jeg har meldt mig til et gymnastikhold. Jeg skal starte om to dage, og er bare så nervøs. Tænk engang at man kan blive nervøs over at skulle til gymnastik…tsk tsk. Jeg har ikke gået til nogen form for sport siden 

Morgenmaden, som slår stængerne væk under mig

Morgenmaden, som slår stængerne væk under mig

  Morgenmaden fylder i min mave. Efteråret er på vej. Jeg mærker, det komme snigende, når vinden river i mit hår, idet jeg går ud til bilen og sætter kursen mod hundeskoven. Træernes blade dækker stien i plantagen med gule og brune farver, imens vi 

Vanecoach – Et wake up call

Vanecoach – Et wake up call

God søndag alle kære læsere!

Ok måske lidt naivt, da der sikkert endnu kun er få som læser med på denne blog. Til jer få som læser med idag – God Søndaaaaag! 🙂

Vanecoach uddannelsen

Nå hvor kom jeg fra… Jo, ser I. Jeg er startet på en ny “mini” uddannelse, som hedder Vanecoach. Det er nok den bedste beslutning, jeg har truffet længe. Det er ikke helt gratis, men absolut (indtil videre) pengene værd. Vi lærer jo at coache (bingo). Derfor skal man på holdet også coache hinanden. Hm… Jeg var snedig (troede jeg ) og valgte et emne, som jeg forestillede mig var ret nemt at snakke om og ikke ville få mig helt ud der, hvor det gør ondt, og hvor tårerne presser på. Da kurset handler om coaching ift. at ændre vaner, tænkte jeg, at det kunne være fedt at få lidt mere kontrol over, hvad jeg spiser, når jeg skriver opgave til diætiststudiet. Derfor valgte jeg et simpelt mål som at: Jeg vil spise mindre slik, når jeg skriver opgave.

Jeg mister kontrollen

Ser I, når jeg tager de store studiebriller på og går i gang med det skriftlige, så holder jeg ikke fokus længere end ca. 30-45 min. Derefter vandrer jeg som en zombie, nærmest uden at tænke (deraf udtrykket zombie) ud i køkkenet, åbner skuffen…knækbrød….er der andet… åbner skabet over miniovnen…der! Slik fra i fredags. Lækkert! I starten tager jeg et enkelt stykke. Jeg lægger nærmest ikke mærke til, at jeg i løbet af den efterfølgende time skifter vandren til at jeg nærmest som et S-tog suser mellem computer og køkken. Haps! Så røg der endnu et stykke i min mund. Og endnu et…og endnu et… Kender I det? Man tror man har kontrollen bare det bliver liggende i skabet. Til sidst tager jeg hele posen med ind på skødet, imens jeg sætter mig og prøver at skrive videre på opgaven. Men nu, er det jo endnu nemmere at spise mere slik. Så resten af studietiden går med at skrive nogle få sætninger, imens jeg gumler løs på det ene efter det andet stykke lækkert sødt slik…næsten for sødt nu… og alligevel fortsætter det, indtil posen er tom. Slut. Ja tror I nok… Men nej, for hvad er der ellers at finde i det køkken? Kunne der være noget andet tilovers? Opgaven bliver ikke skrevet færdig den dag. Dagen ender ofte med, at jeg må springe aftensmaden over, fordi jeg simpelthen har spist så mange kalorier, at hvis det ikke får en ende, så er vægten steget næste dag.

Værdier

Jeg blev så til vanecoach sessionen spurgt om, hvad jeg ville opnå ved at spise mindre slik. Jeg valgte ord som: Mere kontrol … og deraf bedre styr på kalorierne … og deraf få skrevet opgaven færdig. Men også at bevare og fortsætte med mit efterhånden store vægttab… fordi det er vigtigt for mig. Det er noget som har tynget mig hele livet både i mit sind og i min krop. Det har påvirket, hvordan jeg har haft det i mange år. Ja, jeg kan blive med og jo dybere jeg fortæller om hvorfor jeg vil lave lige netop denne ændring, finder jeg ud at det handler om meget mere end bare en pose slik på mit skød. Det handler om alt det som var engang, og det som er nu.

Pyha jeg kom aldrig til at tale om det helt så dybdegående, da det var en øvelse, som tog 10-15 min. Jeg holdt med vilje lidt igen, da det blev meget følsomt at snakke om, og jeg havde ikke lyst til at bryde sammen i gråd midt i en stor forsamling af mennesker. Men det hele giver mening. Jeg kan mærke at dette første modul har givet utroligt meget. Jeg glæder mig til at kunne give det videre til de mennesker, jeg selv kommer til at coache en dag. Wauw det bliver stort!