Kategori: Opskrifter

Her finder du mange forskellige slags opskrifter på alt lige fra morgenmad, brunch, frokostretter, bagværk, aftensmad som suppe og andre lækre retter med kød, fisk og fjerkræ. Der er også mange plantebaserede retter. Ingredienserne er fyldt med god næring til folk som jeg, der gerne vil tabe sig og til tiden med vægtvedligeholdelse. Opskrifterne er nemme at gå til og består ofte af få råvarer. Her kan alle være med både i forhold til tid og økonomi.

Det er så vigtigt at den gode livsstil fortsætter efter et vægttab, så man undgår tilbagefald. Derfor er opskrifterne fyldt af råvarer sprængfyldt med næring til at booste energi og velvære. Der er tænkt i alle de sensoriske egenskaber som smage, farver og teksture. Det udfordrer vores smagsløg og løfter madoplevelsen under spisningen.

Laksefrikadeller

Laksefrikadeller

Så er det tid til en lille nem opskrift på laksefrikadeller. Har du aldrig lavet fiskefrikadeller før, så bare tænkt på, hvordan man laver almindelige frikadeller og så blot udskift kalv- og svinekød med fisk. Totalt easy. Når jeg har lavet disse frikadeller, ryger de som regel i fryseren. Derefter kan de nemt tages op […]

Grahamsbrød, der giver ovnen mindreværdskomplekser

Grahamsbrød med bageenzymer og i støbejernsgryde

Den skjulte kemi Jeg har bagt et grahamsbrød. Det er en ordentlig basse! Jeg tror faktisk, at det er det største brød, jeg nogensinde har bagt. Idag er det ikke diætistbrillerne, der kommer på men nok mere sikkerhedsbrillerne. For jeg skal da lige love for, at jeg fik et chok. Det var lige før, at […]

Rå æblekage – en gammel klassiker med et tvist

Rå æblekage med æbler, honningristet havregryn og vaniljecreme

Et lille frø spirer Jeg elsker æblekage. Det er en dessert, vi har fået i min familie gennem mange år – lige siden jeg var barn. Det startede helt tilbage dengang, hvor de små opskriftbøger fra Karolines køkken blev husstandsomdelt. Jeg kunne side i timevis og kigge i disse bøger og blive inspireret af alle […]

Svinemørbrad i selskab med efterårets frugt og grønt

Svinemørbrad i fad med æbler, porrer og karrysovs

For et par dage siden lavede jeg denne lette sag af en karrysovs. Det var ikke uden grund, at den blev uploadet, som den første sovseopskrift her på bloggen. Den indgår nemlig i denne næste ret, som indeholder den velsmagende svinemørbrad. Den oprindelige opskrift er fra Uddannelsescenter Holstebro. Det var her, jeg studerede til ernæringsassistent […]

Let karrysovs

Karrysovs eller karrysauce som nogle siger

Hvem kan ikke li’ en god karrysovs? Den passer fint til en gang boller i karry, som tilbehør til kylling, ovenpå koteletter i fad og til mange andre retter. Den indgår også i min opskrift på svinemørbrad i selskab med efterårets frugt og grønt. Det er min plan, at jeg vil have en hel masse […]

Brownies med bønner og avocado… what!?

Brownies med avokado og bønner

Det kan man da ikke Ja, du kan tro, jeg pudsede lige indersiden af mine øjenlåg, da jeg faldt over en opskrift på brownies med sorte bønner og avocado. What!? Ehm jo, det kan man åbentbart godt. Det lyder ret alternativt. Men jeg er frisk. Jeg elsker brownies. Hvem gør mon ikke det? Det er […]