Laksefrikadeller

Laksefrikadeller

Så er det tid til en lille nem opskrift på laksefrikadeller. Har du aldrig lavet fiskefrikadeller før, så bare tænkt på, hvordan man laver almindelige frikadeller og så blot udskift kalv- og svinekød med fisk. Totalt easy. Når jeg har lavet disse frikadeller, ryger de som regel i fryseren. Derefter kan de nemt tages op […]

Smørrebrød med rullepølse

Dansk smørrebrød med rullepølse

Regelbrud! Jeg har forbrudt mig mod loven. Uha det starter ikke godt, hva?  Da jeg i 2011 gik på grundforløbet: “Mad til mennesker” for senere at kunne fortsætte på Ernæringsassistentuddannelsen, skrev jeg en rapport om smørrebrød. I den beskrev jeg 6 regler om smørrebrød. Regel nr. 2 lyder: “Man smører brødet med tilpas blødt smør. […]

Hænderne op og hit med kantarellerne

Præstbjerg Plantage og Bruschetta med svampe og mozarella

  Nu er svampesæsonen godt igang. Det pibler frem allevegne med små og store paddehatte. Jeg har aldrig været svampejæger. Eller det vil sige, kun i køledisken, når jeg køber svampe til en gang mørbradgryde, svampesauce eller svampebruchetta. Vi besøgte fornyligt Præstbjerg Plantage, som er et virkelig smukt hedeområde med skov, sø og lyng så […]