Store Bededag bliver afskaffet! Men det betyder ikke, at vi skal sige farvel til de lækre varme hveder! Dyk ned i en smule historie og en fantastisk opskrift, der holder traditionen i live.
Store Bededag har været en fast del af den danske kalender siden 1686. Men som du måske har hørt, bliver denne helligdag officielt afskaffet i 2024 (1). Selvom vi ikke længere har en officiel fridag, er der ingen grund til at sige farvel til de dejlige traditioner. Disse er forbundet med denne dag – særligt de lækre, varme hveder!
Historien bag Store Bededag
Store Bededag blev indført af biskop Hans Bagger i 1686 som en samlende helligdag for forskellige bededage, der fandt sted i løbet af året. Dagen blev brugt til at bede og faste, men også til at nyde de specielle brød kaldet hveder. Gennem årene har Store Bededag udviklet sig til en dag, hvor danskerne samles med familie og venner og nyder hveder aftenen før (2).
Selvom regeringen har afskaffet Store Bededag, betyder det ikke, at vi skal glemme traditionerne og den hygge, der er forbundet med denne dag.
Andre relevante artikler
Den oprindelige artikel
Fordele og ulemper ved afskaffelsen af Store Bededag
Når det kommer til afskaffelsen af Store Bededag, er der både fordele og ulemper. På den ene side kan det give et økonomisk boost. Virksomheder kan nu holde åbent med en ekstra arbejdsdag i kalenderen. På den anden side mister vi en del af den danske kulturarv. Den gav os en mulighed for at samles med familie og venner. Men som sagt intet forhindrer os i at fortsætte med at nyde hveder og holde traditionen i live!
Varme hveder – en uimodståelig tradition
Lad os nu tale om det, vi alle har ventet på: De lækre varme hveder! Traditionen med at spise hveder dagen før Store Bededag går langt tilbage, og det er bestemt noget, vi skal fortsætte med at nyde. Jeg vil gerne dele en fantastisk opskrift, som jeg har lavet for længe siden på bloggen. Dette er opskriften på de bedste varme hveder, du nogensinde vil smage!
Varme hveder
Ingredienser
- 2½ dl lunkent vand
- 2½ dl lunken mælk
- 20 g gær
- 2 æg
- 15 g havsalt
- 50 g rørsukker
- 10 g kardemommekapsler
- 1-1,2 kg hvedemel Du kan vælge at erstatte 1/3 med fuldkornsmel
- 50 g blødt smør
Sådan gør du
Fordej
- Du får hvederne helt op på knopperne ved at lave en fordej dagen før. 200 g mel, 2 dl vand og 10 g gær æltes sammen til en god, fast dej. Den lader du så stå i køleskabet i 24 timer.
- Rist kardemommekapslerne på en pande til det dufter herligt. Blend dem herefter i en krydderikværn og sigt så de grønne skaller fra. Du kan i stedet bruge stødt kardemomme, men det bliver ikke helt det samme.
- Hæld vand og mælk i en skål, og rør gæren ud heri.
- Rør æg, havsalt og rørsukker i væsken, og tilsæt så kardemomme og hvedemel. Vil du have en lidt lettere bolle, kan du droppe mælken og erstatte med vand.
- Tilsæt fordejen
- Ælt dejen sammen – enten i skålen med en flad grydeske eller i røremaskinen i et par minutter.
- Ælt så smørret ind i dejen, til den slipper kanterne på skålen, det tager ca. 5–6 minutter på maskinen, lidt længere tid i hånden.
- Lad nu dejen hæve tildækket 2 timer i skålen på et lunt sted.
- Vend dejen ud på et melet bord, og tril den ud til en lang pølse.
- Del den i 20 stykker, og form dem til boller.
- Sæt bollerne på en bradepande med bagepapir, så de står tæt uden at røre hinanden, og lad dem hæve lunt i 2–3 timer, til de har dobbelt størrelse og er hævet sammen.
- Bag hvedeknopperne ved 220° i ca. 12-15 minutter.
- Vend de færdigbagte knopper ud af bradepanden, og lad dem afkøle på en bagerist.
- Skær hvedeknopperne over ved servering, og rist dem sprøde i ovnen i 6–8 minutter ved 200°.
Kort sagt
Selvom Store Bededag bliver afskaffet, er der ingen grund til at lade traditionerne og den hygge, der er forbundet med denne dag forsvinde. Ved at bage og nyde varme hveder kan vi holde mindet om Store Bededag i live og samtidig skabe nye minder med vores familie og venner.
Så lad os tage vores bagehandsker på, lave nogle lækre hveder, og fejre denne ældgamle danske tradition på vores egen måde 🙂
Kilder
- https://www.regeringen.dk/nyheder/2023/lovforslag-om-afskaffelse-store-bededag-er-vedtaget-i-folketinget/
- https://www.folkekirken.dk/aarets-hoejtider/store-bededag