Hjem » Nøgen kamsteg med stegte grøntsager

Nøgen kamsteg med stegte grøntsager

af Laila

Forkæl dine smagsløg med denne lækre opskrift på “Nøgen kamsteg med sprøde kartofler og saftige gulerødder. Jeps, den stakkels kamsteg har mistet betrækket 🙂

Det er en ret, der med garanti vil vække glæde ved middagsbordet. Den er også bare god som en nem hverdagsret, der passer sig selv i ovnen.

Kamsteg og grøntsager i ét hug

For at lave dette mesterværk af en ret, begynder du med at forvarme ovnen til 125 grader C. Bland derefter alle krydderierne i en lille skål og gnid flæskestegen godt ind, men husk at gemme lidt krydderiblanding til grøntsagerne. Læg stegen med fedtsiden opad i en stor bradepande, og anret grøntsagerne omkring den. Krydr grøntsagerne med den resterende krydderiblanding, og hæld bouillon ved. Steg hele herligheden i ovnen i 1-1½ time, eller indtil stegen når en temperatur på 65 grader (eller 70 grader, hvis du foretrækker den gennemstegt).

Når du laver sovsen, lader du stege hvile imens. Den skal slappe af i mindst 15 minutter. Derefter giver du ovnen alt hvad den kan trække (herhjemme er det 250 grader) og sætter steg og grøntsager tilbage i ovnen i ca. 15 minutter eller indtil den er blevet lækker stegt.

MEATER - Trådløs Stegetermometer

Fremtidens stegetermometer

Manger du et stegetermometer?
MEATER er en smart løsning, der gør det muligt for alle at lave mad til perfektion uden at være en professionel kok. Det smarte trådløse stegetermometer kan bruges i ovnen, på grillen eller endda i en rygeovn. Du kan forbinde det til din smartphone via Bluetooth eller WiFi, og når kødet er færdigt, vil MEATER give dig besked.


Du behøver ikke længere at holde øje hele tiden, fordi MEATER holder øje med madlavningen for dig. Med en Dual Sensor termometer kan det måle temperaturen både inde i og uden for kødet, og du kan endda holde øje med temperaturen i grillen eller ovnen via appen.

– reklame –

Der skal sovs på kartoflerne!

Sovsen klarer du ved at komme stegeskyen fra bradepanden i en lille gryde, og bring den i kog. Rør maizena og vand sammen i en skål, og tilsæt det til stegeskyen. Pisk godt, indtil sovsen har en passende konsistens.

Server stegen sammen med grøntsagerne, skysovsen og lidt surt.

Gør retten til din egen

Du kan altid eksperimentere med krydderier og grøntsager for at sætte dit eget præg på retten. Prøv for eksempel at tilføje selleri, pastinak eller søde kartofler til grøntsagsblandingen. Eller byt dijonsenneppen ud med en anden type sennep for en ny smagsoplevelse. Du kan også bruge ribbenssteg i stedet for kamsteg.

Kamsteg med stegte grøntsager
Kamsteg med stegte grøntsager

Et fornuftigt valg, der følger kostrådene

Denne ret er en ernæringsmæssig vinder: Kamsteg er en mager udskæring sammenlignet med traditionel flæskesteg. De stegte grøntsager er en næringsrig og lækker tilføjelse. De giver masser af vitaminer, mineraler og fibre. Retten indeholder en god balance mellem protein, kulhydrater og fedtstoffer, hvilket gør den til et fornuftigt valg.

Se andre spændende opskrifter på middagsretter

Svar på brændende spørgsmål

Hvor lang tid skal stegen hvile?

Stegen skal hvile i ca. 15-30 minutter. Dette giver kødet tid til at slappe af og fordele saft og smag, så du får en endnu mere lækker steg.

Kan jeg bruge andre udskæringer end kamsteg?

Ja, du kan sagtens bruge en anden type steg, såsom ribbensteg eller nakkesteg, men husk at tilpasse stegning og hviletid efter udskæringen.

Skal jeg skrælle kartoflerne og gulerødderne?

Det er op til dig – nogle foretrækker at skrælle grøntsagerne, mens andre elsker det rustikke udseende og ekstra smag fra skrællen. Jeg skræller sjældent kartofler og grøntsager, da der er mange gode næringsstoffer i skrællen. Vask grøntsagerne grundigt, hvis du vælger at beholde skrællen.

Giv din middagsmad et smagfuldt løft

Kamsteg med stegte kartofler og gulerødder er en middagsret, der kan bringe glæde og smil omkring bordet. Ved at følge denne opskrift og gøre den til din egen, kan du skabe en uimodståelig ret, der både er næringsrig og velsmagende. Så inviter venner og familie over, og nyd en skøn middag sammen. Velbekomme!

Kamsteg med stegte kartofler og gulerødder

Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: aftensmad, familievenlige retter, grøntsager, svinekød
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 2 timer
Samlet tid: 2 timer 30 minutter
Antal: 4 personer
En dejligt smagfuld middagsret.
Udskriv

Ingredienser

  • 1 kg kamsteg uden svær
  • dl hønsebouillon

Krydderier

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk tørret timian
  • 1/2 tsk tørret rosmarin
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk sort peber

Grøntsager

  • 1 kg kartofler
  • 3 gulerødder i skiver
  • 1 løg skåret i både
  • 3 fed hvidløg presset

Sovs

  • 2 spsk maizenamel
  • 1 dl vand
  • 1/2 tsk tørret timian
  • dl hønsebouillon eller kalv
  • Lidt salt og peber

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 125 grader C
  • Bland alle krydderier, olie og sennep sammen i en lille skål.
    2 spsk olivenolie, 1 tsk dijonsennep, 1 tsk tørret timian, 1/2 tsk tørret rosmarin, 1/2 tsk hvidløgspulver, 1 tsk salt, 1/2 tsk sort peber
  • Kom næsten hele krydderiblandingen på flæskestegen og gem lidt til grøntsagerne.
    1 kg kamsteg
  • Læg stegen med fedtsiden opad i en stor bradepande.
  • Læg grøntsagerne rundt om kødet.
    1 kg kartofler, 3 gulerødder, 1 løg, 3 fed hvidløg
  • Tilsæt den resterende krydderiblanding til grøntsagerne og bland det godt sammen
  • Hæld bouillon ved.
    1½ dl hønsebouillon
  • Steg stegen med grøntsagerne i ovnen i ca. 1 – 1 ½ time, eller indtil temperaturen når 65 grader. Kan du bedst lide kødet gennemstegt venter du til stegen når 70 grader. Temperaturen stiger yderligere når stegen hviler.
  • Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 15-30 minutter.

Sovs

  • Kom stegeskyen fra bradepanden i en lille gryde. Bring det i kog.
  • Tilsæt lidt ekstra bouillon. Nogle gange er det nok med vand eller mælk, hvis der rigelig smag i skyen fra stegen.
    3½ dl hønsebouillon
  • Rør lidt maizena og vand sammen i en lille skål og kom det i skyen.
    2 spsk maizenamel, 1 dl vand
  • Pisk godt indtil sovsen har en passende konsistens. Varm op til medium varme. Rør mel i og kog under omrøring i 2 minutter, indtil det begynder at blive meget lysebrunt.
  • Smag til og juster med krydderierne. Ser sovsen lidt bleg ud kan du tilsætte lidt sovsekulør, Soya eller Engelsk sauce.
    1/2 tsk tørret timian, Lidt salt og peber
  • Skru oven op til 250 grader C.
  • Sæt flæskesteg og grøntsager tilbage i ovnen og steg i yderligere 15 minutter. Dette bruner stegen og grøntsagerne. Hold godt øje med det, så det ikke bliver for mørkt.
  • Server flæskestegen sammen med grøntsagerne, skysovsen og lidt surt til.

Andre relevante artikler

Efterlad en kommentar

Opskrift Vurdering




Denne hjemmeside bruger cookies til at forbedre din oplevelse. Vi antager, at du er ok med dette, men du kan fravælge det, hvis du ønsker det. Accept Læs mere

Privacy & Cookies Policy