Tag

Aftensmad

Browsing
In Blog

Min amerikanske fødselsdag

Min amerikanske fødselsdag

“Min amerikanske fødselsdag” blev fejret den 14. maj i år, selvom min rigtige fødselsdag var den 20. april. René og jeg havde valgt igen i år at holde en fælles fødselsdag. Det er lidt nemmere at gøre det på denne måde. Vores fødselsdag er kun med 3 ugers mellemrum, så det er oplagt at slå dem sammen. Vi skiftes til at bestemme menuen. Sidste år var det René, som bestemte, hvad vi skulle have at spise. Da fik vi sous vide bøffer med pommes fritter, bearnaisesauce og rødvinssauce. Det var også lækkert og en rigtig herremenu. I år var det så min tur. Først havde jeg tænkt på tapas. Men da jeg forslog dette til René, fik han det mest underlige ansigtsudtryk. Han sagde ikke rigtig noget. Men det havde han heller ikke behøvet. Det er måske lidt for “tøset” i hans verden med tapas 🙂 Så jeg bestemte mig…

Læs mere
By
In Aftensmad

IKEA kødboller med kartoffelmos og bønnefritter

Ikea kødboller

Jeg elsker IKEA. Det sker dog ikke så tit, at vi besøger den kæmpemæssige bygning, da vi skal køre helt til Aarhus, og det tager lang tid. Men et par gange i året bliver det da til. Når vi er der og er halvvejs igennem de store rum med køkkengrej, møbler og så meget andet, trænger vi til en velfortjent pause. Så er det lækkert at få et godt måltid mad. Vi er ofte endt med at vælge deres kødboller med kartoffelmos og tyttebær. – reklame – Se flere spændende opskrifter på aftensmad her Det er nu utrolig let at lave den ret selv. De sælger ellers også kødbollerne i poser i butikken tæt ved udgangen. Jeg har før købt en pose med hjem, meeeen indholdet af fedt er utroligt højt. Jeg mener faktisk, at de ligger omkring 20 gram fedt pr. 100 gram. Det er meget! Man kan sagtens…

Læs mere
By
In Aftensmad

Mørbrad i fad med karry, æble og porrer

Mørbrad i fad med karry

Denne her opskrift på mørbrad i fad med karry, æble og porrer er en af de opskrifter, som altid er rar at have. Den har potentiale til at være en af de der opskrifter, du ved nok, som man får ret ofte. Den er ikke dyr at lave og så får man spist nogle ekstra grøntsager uden, at man behøves at gøre sig de store anstrengelser. Denne opskrift stammer fra min tid i lære som ernæringsassistent. Det var en, som jeg fik på erhvervsskolen, hvor jeg studerede. Den var udhviklet af en af stedets kokke. Jeg har lavet nogle få ændringer ift. originalen for at spare lidt på det mættede fedt. Men det gør absolut ikke noget. Den smager stadig utrolig godt. Mørbrad i fad med karry inden den kom i ovnen Den bedste karrysovs Karrysovsen, som skal laves, smager simpelthen så godt. Den kan bruges til flere opskrifter inkl.…

Læs mere
By
In Aftensmad

Stærk rød linsegryde

Linsegryde

Denne her opskrift på Stærk rød linsegryde er en utrolig velsmagende ret med masser af umamismag, selvom den ikke indeholder kød. Det er en god ret for dem, som har lyst til at prøve at smage kødfri hverdagsmad, som er let at lave. Den er lavet med inspiration fra både det indiske, thalianske og japanske køkken. Retten kan fint erstatte kødsauce i flere retter såsom spaghetti med kødsovs, fyldte pandekager, lasagne og bagt kartoffelmos med kødsovs (Shepherds Pie). Dog skal der nok skrues lidt ned fra chilien. Retten bliver stærk, men igen afhænger det af chiliens styrke. Er du ikke til stærk mad, kan du blot udlade den. Se flere spændende opskrifter på aftensmad her Der er nogle særlige produkter, som gør denne ret særdeles velsmagende: Golden Curry Golden Curry er en klassisk japansk karryblanding, som bruges i mange retter. Den smager anderledes end fx indisk karry. Fisk sauce Fiskesauce…

Læs mere
By
In Aftensmad

Grøn kartoffelsalat med pølser

Grøn kartoffelsalat med pølser

Det her er nærmest en sommerret: Grøn kartoffelsalat med pølser. Den kan i hver tilfald fint bruges sammen med lidt grillet tilbehør. Men trods det fik vi denne ret forleden aften her i marts måned. Jeg elsker spidskål Jeg elsker spidskål. Ikke blot fordi der er så mange anvendelsesmuligheder med den. Men også fordi den bare smager så godt. Jeg elsker dens tekstur. Den er ikke så grov som hvidkål men heller ikke så fin som hovedsalat. Den ligger sådan lidt midt på den skala. Derfor kan den også fint erstatte enten salatblade eller andre typer kål i mange retter. Se flere af mine opskrifter her Jeg bruger tit spidskål i salater, supper eller bare stegt som den er med lidt salt, peber og parmesan på en pande. Det er så simpelt og smager godt til mange retter. Spidskål er egentlig ikke i sæson lige nu, men den findes alligevel…

Læs mere
By
In Aftensmad

Spinatvafler med røget laks

Har du et vaffeljern, som kun ser solens stråler et par gange i året? Så skulle du måske prøve kræfter med denne spændende opskrift på Spinatvafler med røget laks. Vaffeljernet kan nemt bruges til en lidt anden type vafler, end den slags med syltetøj eller is. Se flere spændende opskrifter på aftensmad her Denne opskrifter kræver ikke de helt store madkundskaber. Det er blot vaflerne, som kræver lidt tålmodighed. Det er en god ret til at få nogle flere grøntsager på menuen. Den er utrolig velsmagende, og så bidrager den til kostrådet om at spise mere fisk. Vafler hører sig ikke kun til i det søde køkken med sukker, sirup eller is. I dag ses der mange forskellige vaffelopskrifter med diverse tilbehør på Internettet. Men uanset hvad man kommer i dejen eller hvilket tilbehør, som kommer oven på vaflen, skal man have et vaffeljern for at komme igang. Jeg fik…

Læs mere
By
In Aftensmad

Baconruller med kylling og grønt

Baconruller

Baconruller med kylling og grønt er en meget simpel hverdagsret, som man hurtig lige kan bikse sammen. Rene og jeg fik den for første gang forleden dag, og vi var begge ret begejstrede for smagen. Det er så rart med ovnretter, da de jo passer sig selv. Så har man hænderne frie til noget andet. Baconruller er ikke slankemad Det er ikke slankemad! Der er en del kalorier i. Det skyldes særligt bacon og olie. Men der smelter en del fedt fra, som man sagtens kan undlade at spise. De 730 kalorier pr portion er altså med alt afsmeltet fedt i fadet fra bacon. Det undlod vi at spise. Man kan også lave en mere “light” udgave og erstatte bacon med parmaskinke. Næste gang vil jeg afprøve dette. Jeg kan forestille mig, at det også smager godt. Men bacon går man nu aldrig fejl af. Det er altid en win…

Læs mere
By
In Aftensmad

Kalkunspyd med blandet salat og flutes

Kalkunspyd med blandet salat og flutes

Nogle gange er det rart at det bare er lidt nemt. Denne ret: Kalkunspyd med blandet salat og flutes kræver ikke de helt store forberedelser eller tilberedning. Det er købt og skal blot blandet og varmes. Kalkunspyd fra Lidl Kalkunspyddene er fra Lidl. I deres køledisk kan man ofte finde sådan en pakke med marinerede kalkunspyd på pinde. De er lige til at smide på grillen eller stegepanden. Du kan også sagtens stege dem i ovnen. Se flere opskrifter på aftensmad her Simple råvarer Flutesne er fra frost og skal blot varmes i ovnen eller mikroovnen. Salat består af lidt grøntsager fra køleskabet, som blot skal udskæres og blandes. – reklame – Dressingen er lavet af få ingredienser. De fleste vil nok blive overrasket over hvor få ingredienser, der blot skal til for at lave sin egen. Har du ikke tålmodighed til dette, kan man fint blot bruge en købt…

Læs mere
By
In Aftensmad

Pitabrød med falafel og salat

pitabrød med falafel og salat stor

Her får du opskriften på pitabrød med falafel og salat. Denne ret skal blot varmes og samles. Der skal ikke tilberedes en hel masse. Tiden går med at få skåret grøntsagerne ud og lagt i skåle. Du kan også vælge at blande alle grøntsager sammen til en salat. – reklame – I opskriften er brugt thousand Island dressing, men du vælger bare din favorit. Det vigtigste er, at du vælger en fedtfattig dressing, og dem findes der mange af. Se flere spændende opskrifter her Ingredienserne i denne ret giver en god kombinationer af forskellige smagsnuancer. Du kan spise pitabrød med falafel både til aftensmad eller frokost. Her er brugt falafler, men i princippet kunne du også bruge kylling, kebab eller frikadelle. Der er mange muligheder. Pitabrød med falafel og salat Nem at have med i madpakken 1 pitabrød (groft 80 g)3 falafler 60 g20 g blandet salatblade15 g agurk15 g…

Læs mere
By
In Aftensmad

Street food: Street taco tortillas

Street taco tortillas

Du kender sikkert de der tacoskaller, som ligner en foldet mini pandekage eller dem som ligner en kurv. Du har sikkert også lige som jeg prøvet, at når du tager fat i din skål eller tacoskal, smuldrer hele baduljen mellem dine fingre… mega træls, for at sige det på jydsk 🙂 Men der findes en løsning! Køb et andet produkt, men som minder om tacosmagen, men i stedet er bløde små pandekager. Denne opskrift er inspireret fra Street food: Street taco tortillas. Se flere opskrifter her Du kan finde tacoskaller eller tortillas pandekager i de fleste supermarkeder. Hvis du prøver at kigge nærmere efter, har de nogle gange en mini udgave. Det er dem, som jeg har brugt i denne opskrift – altså små tortillas pandekager. Vi har ofte fået disse små pandekager, da de smager bedre end taco skaller efter min mening. Konceptet er det samme som med skallerne.…

Læs mere
By
Pin It