Tag

Bagværk

Browsing
In Bagværk og bagning

Amerikansk æbletærte (American apple pie)

Denne opskrift på amerikansk æbletærte, har jeg brugt igennem mange år. Det er en vinder, og jeg har aldrig smagt en bedre æbletærte end denne. Jeg har heller aldrig oplevet folk rynke på næsen, når de smager et stykke 🙂 Derfor fortjener opskriften sin plads her på bloggen. Den er bare god. Sidst jeg lavede den var på Renés og min fælles fødselsdag i maj. Her var temaet “mad fra Amerika”. Men ellers er det en æbletærte, som jeg nok laver et par gange eller 3 om året til forskellige lejligheder. Andre af mine kageopskrifter, som kunne være interessante… Fødselsdagskage med Dannebrog flagFærøsk æblelagkage med påskepyntBo Bechs chokoladekage Min elskede foodprocessor Min foodprocessor: Sage sfp820 Jeg bruger min elskede foodprocessor til at ælte tærtedeje. Den er utrolig effektiv og hurtig til at ælte det hele sammen og meget bedre end min røremaskine. – reklame – Må man spise kage, når…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Sesamflutes

Sesamflutes

Kan du også ligesom jeg blive træt af de sædvanlige miniflutes fra supermarkedet? Så skulle du prøve disse sesamflutes. De er gode både som flutes til suppe, salat eller som sandwichbrød. Jeg har brugt dem til lidt af hvert. Du får nogle sprøde og velduftende flutes med en dejlig blød krumme. Se flere spændende bageopskrifter her Gyldendals Bagebog Jeg fandt opskriften på sesamflutes i bogen: Gyldendals Bagebog Gyldendals Bagebog, som jeg lånte på biblioteket Det er en bog, som jeg lånte på biblioteket. Jeg syntes, at jeg manglede inspiration til lidt nyt brød. Jeg manglede en opskrift på flutes, da jeg skulle bruge dem til aftensmad med laks og salat. Så tog jeg min cykel og cyklede ned på biblioteket. Jeg har nemlig fået en gammel elcykel af min svigermor, og det er nok den bedste og mest nyttige gave, som jeg har fået længe. Andre gode bageopskrifter jeg kan…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Luksus brownies

Luksus brownies

Denne luksus brownies lavede jeg til min nieces konfirmation. Det er en “rigtig” brownies. Det vil sige ikke nogen almindelig chokoladekageopskrift udgivet som brownie. Det har jeg oplevet nogle gange. Ikke fordi at almindelig chokoladekage smager grimt. Sådan en kan være ret lækker. Men hvis man kalder den brownies, forventer man også det. En brownie skal være som et stykke konfekt i konsistensen. Så ikke noget med en høj svampet kage, som en almindelig chokoladekage. Denne brownies er noget mere kompakt. Den har også en utrolig kraftig smag af chokolade. Den skal derfor helst serveres med noget, som giver lidt modspil til den kraftige kakaosmag. Det kan fx være noget sorbet is eller creme anglaise. Ofte vil man lave hindbær coulis til eller lignende til. Se flere spændende opskrifter på bagværk her Man får en stor portion hvilket svarer til en hel bradepande til ovnen. Derfor passer opskriften fint til…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Amerikansk græskarbrød

Amerikansk græskarbrød

Forleden dag serverede jeg et amerikansk græskarbrød eller et “pumpkin bread”, som det kaldes i USA. Jeg siger jer, at det smagte godt. Vi havde gæster, og jeg ville i den anledning gøre lidt mere ud af morgenmaden, end jeg plejer. Så i stedet for at hente rundstykker med basser, bagte jeg dette græskarbrød. Unik smag Det smager meget lignende krydderkage, men er alligevel ikke helt det samme. Brødet har noget som krydderkage ikke giver. Det er tilført pureret græskar, og det gør smagen mere unik. Teksturen bliver lækker svampet og absolut ikke tør. Jeg syntes egentlig, at det smager bedre end krydderkage. Man kan spise det, som det er eller med smør på. Man kan også fint nyde det til eftermiddagskaffe. Jeg elsker, når man blander grøntsager i maden. Ofte kan kager blive kategoriseret som usunde. Men det er ikke rigtigt. Om noget er sundt eller usundt handler jo…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Guldkornskager fra min barndom

Guldkornskager

Elsker du småkager? Så er vi to. Måske er din opskrift på guldkornskager gået i glemmebogen eller blevet væk ligesom min også var. Men så har jeg gode nyheder. Forledes dag fandt jeg den igen, og jeg vil gerne dele den med dig 🙂 Jeg kan huske disse flotte gyldne småkager, som blev kaldt guldkornskager helt tilbage i min barnddom. De smagte godt og var nemme at bage. Jeg var ikke så gammel, da jeg lavede dem første gang. Jeg mener, at vi lærte at lave dem i folkeskolen. Dengang var man hverken fedt- eller sukkerforskrækkede. Det kom først senere. Da handlede det bare om at lære nogle grundlæggende køkkenteknikker, så man kunne bage og lave mad. Hvis I ligesom jeg også har spist guldkornskager som barn, så giver de her jer sikkert et sus i maven, når I smager dem igen. Man bliver helt nostalgisk. De er stadig gode.…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Fødselsdagskage med Dannebrog flag

Denne fødselsdagskage med Dannebrog flag bagte jeg til min fødselsdag. Kagen kender I måske som frugtkage eller studenterkage, og har en del år på bagen. Man får den ofte serveret med mange typer frugt, som lægges i lag på kagen. Den er utrolig velsmagende og har en fin balance mellem at være sød og frisk. Dette skyldes bl.a. bunden, som er en lys kagebund dækket med et marengslag. Som pynt brugte jeg jordbær, og det giver en dejlig friskhed til kagen. Den bliver ikke “for sød” eller “tung” pga. denne kombination. Se flere af mine spændende bageopskrifter her En “go-to” kage Gæsterne var vilde med den, og René fik spist så meget, at han om natten havde ondt i maven. Han spiste først noget igen til frokost næste dag. Sådan kan det gå, når man får serveret noget lækkert, og det kan være svært at få hold på det igen.…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Færøsk æblelagkage med påskepynt

Færøsk æblelagkage med påskepynt

Påsken er ved at være forbi, og jeg vil lige dele mit bidrag til den årlige påskefrokost: Færøsk æblelagkage med påskepynt. En familiefavorit Min familie elsker færøsk æblelagkage. Det er en kage, jeg lærte at lave, da jeg arbejdede i køkkenet som ernæringsassistentelev. Jeg har siden lavet den et utal af gange, og det er blevet en familiefavorit. Se flere at mine bedste bageopskrifter her Den er særligt god, fordi den har en fin balance mellem at være sød og syrlig. Den er mest til den søde side, men æblerne giver den syre og friskhed, som gør, at den er utrolig velsmagende. Den er ikke for tung eller “fed” i smagen, som nogle lagkager kan blive. Der er en god tekstur med både bløde og sprøde elementer. Andre super lækre velsmagende kager på denne side er: Bo Bechs chokoladekageMakronmuffins – nemme og hurtige at lave I år tænkte jeg, at…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Sødmælksfranskbrød

Sødmælksfranskbrød

Forleden dag så jeg en Youtubevideo, hvor “Bager-Ole” lavede et sødmælksfranskbrød. Uh ha det bragte minder fra min barndom, når min mor bagte franskbrød. Jeg husker, at de var oftest ikke bagt i form. Men fik lov at brede sig på pladen. De var gode og jeg spiste dem med smør og syltetøj. Den gang stod smørret altid i skabet i en krukke. Senere fik det plads i køleskabet. Et stort brød I Oles video ser man ham lave et brød. Det gjorde jeg så også. Men det blev gigantisk stort brød. Enten er hans form noget større end min. Eller også har han reduceret opskriften, han laver i videoen. Men hold da fast hvor blev det ellers et flot brød med en fantastisk krumme. Det arbejde ligger også i æltningen. Jeg æltede det i mindst 10 minutter på min kære gamle Assistent. – reklame – Sulten eller bare lækkersulten…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Kyskager med chokolade, nødder og “tyggegummi”

Ja du læste rigtig: Tyggegummi. Men ikke den slags fra slikautomaten. Disse kyskager bliver bløde indeni og sprøde udenpå. Det er sådan jeg bedst kan lide dem. Jeg kan også bedst lide, at der er tilføjet lidt ekstra, så man ikke bare sidder og spiser marengs. Derfor kommer jeg ofte chokolade og nødder i. Emil fra Lønneberg Jeg har et minde fra min barndom, hvor jeg besøgte Metha. Det var en ældre dame, som boede tæt på vores hus. Hun fandt sig i, at jeg af og til kom på besøg for at lave diverse “ulykker”. Det kaldte man det jo dem dengang. I dag ville man nok bare have sagt at jeg var kreativ. For det var aldrig ondt ment. Ofte så var det ligesom Emil fra Lønneberg, som bare lige skulle se, hvad der skete. Metha var dog ikke så glad, da jeg bare lige skulle se, hvad…

Læs mere
By
In Bagværk og bagning

Makronmuffins – nemme og hurtige at lave

Disse makronmuffins har jeg bagt mange gange. De er altid et hit. Ingredienserne er billige og så er de dejligt praktiske, da de kan fryses og gemmes, indtil de skal bruges. Se flere spændende bageopskrifter her Jeg skal lave ca. 100 stk til en fest, så det er bare med at komme igang. Jeg har ofte bagt dem, hvis man lige skal have lidt at dele ud på arbejdet i anledning af en fødselsdag eller lignende. Det er bare så nemt med disse makronmuffins, når de er i små forme. Man behøves ingen kniv til at skære med eller tallerken til anretning. – reklame – De er både bløde og sprøde i teksturen. Man kan fint bruge opskriften som bunden i en islagkage. Det har jeg før gjort. Den er stadig nem at skære ud, selvom den er frossen. Disse makronmuffins er meget billige at lave, da de indeholder billige…

Læs mere
By
Pin It