Tag

Brunch

Browsing

“Min amerikanske fødselsdag” blev fejret den 14. maj i år, selvom min rigtige fødselsdag var den 20. april. René og jeg havde valgt igen i år at holde en fælles fødselsdag. Det er lidt nemmere at gøre det på denne måde. Vores fødselsdag er kun med 3 ugers mellemrum, så det er oplagt at slå dem sammen. Vi skiftes til at bestemme menuen. Sidste år var det René, som bestemte, hvad vi skulle have at spise. Da fik vi sous vide bøffer med pommes fritter, bearnaisesauce og rødvinssauce. Det var også lækkert og en rigtig herremenu. I år var det så min tur. Først havde jeg tænkt på tapas. Men da jeg forslog dette til René, fik han det mest underlige ansigtsudtryk. Han sagde ikke rigtig noget. Men det havde han heller ikke behøvet. Det er måske lidt for “tøset” i hans verden med tapas 🙂 Så jeg bestemte mig…

Her får du en opskrift på en proteinrig og fiberrig omelet med avocado og tomat. Den er god som morgenmad eller frokost. Det tager ca. 10 minutter at lave den, og du skal blot bruge få ingredienser. Find flere opskrifter på frokost her – reklame – I denne omelet med avocado får du både protein fra æggene og mælken og fiber fra brødet. Dette er med til at give en god mæthed. Kalorieindholdet er lavt selvom du også får nogle gode fedtsyrer fra avocadoen. Find flere opskrifter på morgenmad her I det hele taget elsker jeg at lave omelet eller æggekage. Det er fordi at det kræver kun få ingredienser og man kan bruge alverdens rester. Hvad kan man ikke lige komme i en æggekage? 🙂 … og så er det hurtig at bikse sammen. En omelet tager kun få minutter. Det er vigtigt ikke at give den for længe…

Her får du opskriften på nogle ultra nemme bananpandekager, som kun kræver få ingredienser. De er gode til at få brugt de bananer, som er blevet lidt for modne til at man har lyst til at spise dem. Men så er det også bare perfekte til pandekager, da de er allermest søde. Derfor behøves du heller ikke tilsætte sukker til denne dej, da den er sød nok i sig selv. Du kan vælge at komme lidt sirup på, men de kan også fint spises som de er. Det er altid lækkert med et modspil af syre og derfor smager det godt med lidt bær til også. Skal du bruge dem til et morgenmåltid, så tilsæt gerne lidt peanutbutter for at få lidt mere fedt og protein. Du kan sagtens komme en ekstra scope proteinpulver i enten med eller uden smag. Du finder nogle gode varianter hos Bodylap. De findes i…

Disse pandekager går way back. De er ofte blevet brugt til brunch i forbindelse med fødseldage i familien. De er særlig gode, fordi de smager af meget på grund af den gode kombination af æble og kanel. Æblerne giver desuden fugtighed og gør, at de ikke bliver tørre, selvom de bliver kolde. Jeg har bagt dem masser af gange. Den oprindelige opskrift er fra bogen: “Brunch – weekendlækkerier” fra 2006. Når jeg tænker tilbage, mener jeg, at den blev købt, da jeg arbejdede i en boghandel. Da købte jeg ofte opskriftbøger. Allerede dengang kunne jeg lide at eksperimentere med madkunsten i køkkenet. Du kan se min anden opskrift på “Total flade pandekager” her. Finpudsning Jeg har erstattet noget af melet med grahamsmel, sødmælk er skiftet ud med skummetmælk, og sukker er reduceret. De få ting gør en forskel på 24 kcal pr pandekage sammenlignet med de oprindelige. Det svarer til,…

Pin It