Tag

Frokost

Browsing
In Aftensmad

Pitabrød med falafel og salat

pitabrød med falafel og salat stor

Her får du opskriften på pitabrød med falafel og salat. Denne ret skal blot varmes og samles. Der skal ikke tilberedes en hel masse. Tiden går med at få skåret grøntsagerne ud og lagt i skåle. Du kan også vælge at blande alle grøntsager sammen til en salat. – reklame – I opskriften er brugt thousand Island dressing, men du vælger bare din favorit. Det vigtigste er, at du vælger en fedtfattig dressing, og dem findes der mange af. Se flere spændende opskrifter her Ingredienserne i denne ret giver en god kombinationer af forskellige smagsnuancer. Du kan spise pitabrød med falafel både til aftensmad eller frokost. Her er brugt falafler, men i princippet kunne du også bruge kylling, kebab eller frikadelle. Der er mange muligheder. Pitabrød med falafel og salat Nem at have med i madpakken 1 pitabrød (groft 80 g)3 falafler 60 g20 g blandet salatblade15 g agurk15 g…

Læs mere
By
In Frokost

Omelet med avocado og tomat

Omelet med avocado og tomat stor

Her får du en opskrift på en proteinrig og fiberrig omelet med avocado og tomat. Den er god som morgenmad eller frokost. Det tager ca. 10 minutter at lave den, og du skal blot bruge få ingredienser. Find flere opskrifter på frokost her – reklame – I denne omelet med avocado får du både protein fra æggene og mælken og fiber fra brødet. Dette er med til at give en god mæthed. Kalorieindholdet er lavt selvom du også får nogle gode fedtsyrer fra avocadoen. Find flere opskrifter på morgenmad her I det hele taget elsker jeg at lave omelet eller æggekage. Det er fordi at det kræver kun få ingredienser og man kan bruge alverdens rester. Hvad kan man ikke lige komme i en æggekage? 🙂 … og så er det hurtig at bikse sammen. En omelet tager kun få minutter. Det er vigtigt ikke at give den for længe…

Læs mere
By
In Aftensmad

Street food: Street taco tortillas

Street taco tortillas

Du kender sikkert de der tacoskaller, som ligner en foldet mini pandekage eller dem som ligner en kurv. Du har sikkert også lige som jeg prøvet, at når du tager fat i din skål eller tacoskal, smuldrer hele baduljen mellem dine fingre… mega træls, for at sige det på jydsk 🙂 Men der findes en løsning! Køb et andet produkt, men som minder om tacosmagen, men i stedet er bløde små pandekager. Denne opskrift er inspireret fra Street food: Street taco tortillas. Se flere opskrifter her Du kan finde tacoskaller eller tortillas pandekager i de fleste supermarkeder. Hvis du prøver at kigge nærmere efter, har de nogle gange en mini udgave. Det er dem, som jeg har brugt i denne opskrift – altså små tortillas pandekager. Vi har ofte fået disse små pandekager, da de smager bedre end taco skaller efter min mening. Konceptet er det samme som med skallerne.…

Læs mere
By
In Aftensmad

Grunddej til pølsehorn eller sandwich

Skærebræt med pølsehorn

Denne opskrifter giver nogle lækre bløde brød. Det er en god opskrift på en grunddej til pølsehorn eller sandwich. Den er fryseegnet og brødene holder sig fint 3 mdr. på frost. – reklame – Pølsehorn Pølsehorn er egentlig bare en indbagt pølse. Nogle laver horn andre laver snobrød. Jeg plejer bare at dække hele pølsen. De findes i et utal af udgaver og med mange forskellige variationer af deje. Jeg har nogle gange bare købt pølsehornsdej fra supermarkedet. Det kan også bruges… til nød. Dog er smagen bedst i den hjemmelavede dej. De købte bliver ikke så puffede og bløde. Det kan også være svært at finde en fuldkornsudgave. Sandwich Sandwich er lækkert til madpakken. Det er ofte det vi bruger sandwich til herhjemme. Det er faktisk sjældent at vi får snadwich, når vi bare er hjemme. Men det er utrolig nemt at spise på tur, på jobbet, i bilen…

Læs mere
By
In Frokost

Laksefrikadeller

Laksefrikadeller

Så er det tid til en lille nem opskrift på laksefrikadeller. Har du aldrig lavet fiskefrikadeller før, så bare tænkt på, hvordan man laver almindelige frikadeller og så blot udskift kalv- og svinekød med fisk. Totalt easy. Når jeg har lavet disse frikadeller, ryger de som regel i fryseren. Derefter kan de nemt tages op og bruges som pålæg på en rugbrødsmad. Jamen de er da trekantede? Så en anden lille ting. Læg lige mærke til formen. Jeps, du så rigtigt. De er trekantede. Det var et smart lille kokketrick jeg lærte, da jeg var i praktik på Struer Højskole tidligere i år. Det smarte er, at når man steger dem, får de en ensartet stegeskorpe over det hele. Det bliver de ikke ringere af.

Læs mere
By
In Frokost

Smørrebrød med rullepølse

Smørrebrød med rullepølse - mager vs fedtrig

Regelbrud! Jeg har forbrudt mig mod loven. Uha det starter ikke godt, hva? Da jeg i 2011 gik på grundforløbet: “Mad til mennesker” for senere at kunne fortsætte på Ernæringsassistentuddannelsen, skrev jeg en rapport om smørrebrød. I den beskrev jeg 6 regler om smørrebrød. Regel nr. 2 lyder: “Man smører brødet med tilpas blødt smør. Hele brødet skal smøres helt ud til kanten – jævnt og glat!” Javel så. Den regel har jeg godt nok “glemt” i denne omgang. Det er smørret, der gør’et Ved at skippe smørret på en hel skive rugbrød, kan man vinke farvel til 75 kcal. Så der er noget at spare ved at “glemme” at komme det på. Inden jeg påbegyndte vægttabet, spiste jeg masser af smør. For mig var det næsten lige så godt som pålæg. Jeg kom smør på alt, selv under pålæg som smøres på som fx leverpostej, makrelsalat, nutella – alt.…

Læs mere
By
In Frokost

De tre amigos salat

Three amigo salat

Kan I huske disse tre herrer? De tre amigos fra det vilde vesten. Martin Short, Chevy Chase og Steve Martin i deres fineste outfit. Filmen handler om disse tre skuespillere, som får rodet sig ud i at skulle redde en hel landsby fra banditten El Guapo. Folk tror, at de er heltene, som kommer for at redde dem. De tre helte tror blot selv, at de er med i et show, hvor de spiller heltene. Det kommer der en sjov western komedie ud af, som fik mig til at græde af grin, da jeg var barn. Til sådan en film hører der nærmest en gang tacoskaller med diverse lækkert tilbehør eller nachos med smeltet ost og guacomole. Så kommer man rigtig i stemning. Så mangler man bare en stor bred sombrero hat og en fed cigar. Men man kan også gøre noget andet! Der findes en salat som er dedikeret…

Læs mere
By
In Frokost

Hænderne op og hit med kantarellerne

Mad med kantareller

Nu er svampesæsonen godt igang. Det pibler frem allevegne med små og store paddehatte. Jeg har aldrig været svampejæger. Eller det vil sige, kun i køledisken, når jeg køber svampe til en gang mørbradgryde, svampesauce eller svampebruchetta. Vi besøgte fornyligt Præstbjerg Plantage, som er et virkelig smukt hedeområde med skov, sø og lyng så langt øjet rækker. Vores plan var at finde nogle af de gode spisesvampe. Ja eller rettere sagt en af de få spisesvampe vi kender – nemlig kantarellen. De er let genkendelig og så smager de pragtfuldt. Det er et godt sted at starte som novice. Der er dog et par andre svampe, som ligner den lidt. Dem kender jeg ikke lige navnet på endnu. Nix pille Når vi er i hundeskoven, hvilket vi er ret tit, da Pixel ellers bliver for kreativ mht. at rekonstruere diverse ting, møbler, tøj osv. herhjemme, så ser vi ofte kantareller…

Læs mere
By
In Frokost

Pimp din tunsalat

Tunsalat

Der er noget jeg aldrig lærer Opskriften på tunsalat er ret enkelt. Har du før lavet andre lignende salater fx med kylling, skinketern m.fl, så vil du sikkert huske at selve grunddressing er ofte den samme. Derefter bliver den tilsat diverse krydderier, grøntsager og urter for at gøre den unik og smagfyldt. I denne salat har jeg tilsat en del grøntsager for at få en god smag og kalorieindholdet ned. Det er egentlig en god måde at tænke i grøntsager, når man generelt vil gøre en ret mindre kalorieholdig. Er du ikke typen som laver mad for bunden, lyder det sikkert nemmere sagt end gjort. Men tro mig, når du har prøvet det et par gange, så bliver det nemmere. Ligesom med alt muligt andet. Eller næsten alt. Jeg kan vist godt komme i tanke om nogle ting, som jeg stadig har svært ved. Fx at finde vej. Det tror…

Læs mere
By
In Frokost

Hjemmelavet hønsesalat

Hvad skal vi have i aften? Jeg har tænkt på det siden i formiddags. Det har naget mig, som en lille sten i en sandal. Jeg havde ikke fået taget mad op til aften, og da jeg kom hjem fra skole her i eftermiddags, havde jeg stadigt ikke fundet ud af, hvad jeg skulle lave til aftensmad. Et eller andet nemt… Før jeg lagde mine spisevaner om, var det netop sådan en dag, at den havde stået på junkfood. Men sådan er det ikke mere. Jeg nægter at tage på “grilleren” efter mad! Det vil være som et skridt ud over klippekanten. Et skridt og så er det for sent. Nej, nu ved jeg hvad jeg vil lave! :)… Hønsesalat med flutes, og jeg mener, at jeg har en lækker opskrift på hønsesalat liggende på min Iphone. Jeg tror, at jeg vil filme skabelsen af denne ret og så ligge…

Læs mere
By
Pin It