Tag

Opskrifter

Browsing

Denne opskrift på stegt paneret kylling stammer fra Amerika. Det er en almindelig ret i USA. Men ikke hjemme. Men det smager utrolig godt. Kyllingen bliver utrolig sprød med den lækre panering. Den egner sig fint til en gang kartoffelsalat eller blandet salat. I USA spiser man den ofte med baked beans eller mac n’ cheese. Jeg syntes denne ret fortjener en plads i det danske køkken. Det bliver måske ikke lige en ret, man får hver uge. Men ønsker man at gøre lidt mere ud af det, kan den fint gå en lørdag aften eller til gæstemaden. – reklame – Panering og stegning i olie tilføjer en del ekstra kalorier til kyllingen. Det er egentlig ikke noget problem i sig selv og ikke så underligt. Olie indeholder utroligt mange kalorier og paneringen suger en del olie under stegningen. Men omvendt gør det også kyllingen utrolig sprød og lækker. Da…

Denne opskrift på amerikansk æbletærte, har jeg brugt igennem mange år. Det er en vinder, og jeg har aldrig smagt en bedre æbletærte end denne. Jeg har heller aldrig oplevet folk rynke på næsen, når de smager et stykke 🙂 Derfor fortjener opskriften sin plads her på bloggen. Den er bare god. Sidst jeg lavede den var på Renés og min fælles fødselsdag i maj. Her var temaet “mad fra Amerika”. Men ellers er det en æbletærte, som jeg nok laver et par gange eller 3 om året til forskellige lejligheder. Andre af mine kageopskrifter, som kunne være interessante… Fødselsdagskage med Dannebrog flagFærøsk æblelagkage med påskepyntBo Bechs chokoladekage Min elskede foodprocessor Min foodprocessor: Sage sfp820 Jeg bruger min elskede foodprocessor til at ælte tærtedeje. Den er utrolig effektiv og hurtig til at ælte det hele sammen og meget bedre end min røremaskine. – reklame – Må man spise kage, når…

Kan du også ligesom jeg blive træt af de sædvanlige miniflutes fra supermarkedet? Så skulle du prøve disse sesamflutes. De er gode både som flutes til suppe, salat eller som sandwichbrød. Jeg har brugt dem til lidt af hvert. Du får nogle sprøde og velduftende flutes med en dejlig blød krumme. Se flere spændende bageopskrifter her Gyldendals Bagebog Jeg fandt opskriften på sesamflutes i bogen: Gyldendals Bagebog Gyldendals Bagebog, som jeg lånte på biblioteket Det er en bog, som jeg lånte på biblioteket. Jeg syntes, at jeg manglede inspiration til lidt nyt brød. Jeg manglede en opskrift på flutes, da jeg skulle bruge dem til aftensmad med laks og salat. Så tog jeg min cykel og cyklede ned på biblioteket. Jeg har nemlig fået en gammel elcykel af min svigermor, og det er nok den bedste og mest nyttige gave, som jeg har fået længe. Andre gode bageopskrifter jeg kan…

Her får I en af mine favoritsalat opskrifter: Sommersalat. Det er en salat, som jeg laver, hvis vi får gæster. Den er nemlig lidt mere krævende for pengepungen 🙂 Ikke at den er dyr, men sammenlignet med hvad man ellers kan lave af salater, indeholder den mange grøntsager og frugter. Men flot ser den ud. Den er også utrolig velsmagende pga. de mange smagsnuancer. Nu hedder den sommersalat, men egentlig kan man også spise den hele året. De forskellige ingredienser kan jo købes alle vegne. Se flere spændende opskrifter på salater her Jeg laver den både med og uden dressingen. Den smager godt uanset hvad man gør i dette tilfælde. Saften fra diverse råvarer, skaber næsten en marinade i sig selv. Sommersalat med 10 blandede frugt og grøntsager En lækker velsmagende og farverig sommersalat 1/2 vandmelon1 mango1 avocado1 majskolbe1/2 agurk1 hovedsalat2 gulerødder1 rød peberfrugt10 cherrytomater½ broccoliVinaigrette1 lime ( eller citron)1…

Denne opskrift på jordbærsorbet, er en jeg ofte har lavet. Den har en god sød og syrlig smag og er let at lave. Den er gammel og jeg husker ikke længere, hvor den oprindeligt stammer fra. Men jeg det var den første “rigtige” sorbet is jeg lavede. Det var dengang jeg lært at man faktisk også bruger æg til sorbet. Jordbærsorbet passer godt sammen med kage. Det skyldes at den er god til at skabe en balance mellem det syrlige, søde og fede. Det er ofte sorbet, som lige gør at kagen ikke bliver for tung. Vi har ofte fået den sammen med en god stærk brownies, som denne her. Se flere dessert opskrifter her Min ismaskine: Nemox Gelatissimo Nemox ismaskine Jeg har en efterhånden en ældre ismaskine, som bare bliver ved at køre derud af. Den har lavet gud ved hvor mange liter is. Der har aldrig været noget…

Denne luksus brownies lavede jeg til min nieces konfirmation. Det er en “rigtig” brownies. Det vil sige ikke nogen almindelig chokoladekageopskrift udgivet som brownie. Det har jeg oplevet nogle gange. Ikke fordi at almindelig chokoladekage smager grimt. Sådan en kan være ret lækker. Men hvis man kalder den brownies, forventer man også det. En brownie skal være som et stykke konfekt i konsistensen. Så ikke noget med en høj svampet kage, som en almindelig chokoladekage. Denne brownies er noget mere kompakt. Den har også en utrolig kraftig smag af chokolade. Den skal derfor helst serveres med noget, som giver lidt modspil til den kraftige kakaosmag. Det kan fx være noget sorbet is eller creme anglaise. Ofte vil man lave hindbær coulis til eller lignende til. Se flere spændende opskrifter på bagværk her Man får en stor portion hvilket svarer til en hel bradepande til ovnen. Derfor passer opskriften fint til…

Forleden dag serverede jeg et amerikansk græskarbrød eller et “pumpkin bread”, som det kaldes i USA. Jeg siger jer, at det smagte godt. Vi havde gæster, og jeg ville i den anledning gøre lidt mere ud af morgenmaden, end jeg plejer. Så i stedet for at hente rundstykker med basser, bagte jeg dette græskarbrød. Unik smag Det smager meget lignende krydderkage, men er alligevel ikke helt det samme. Brødet har noget som krydderkage ikke giver. Det er tilført pureret græskar, og det gør smagen mere unik. Teksturen bliver lækker svampet og absolut ikke tør. Jeg syntes egentlig, at det smager bedre end krydderkage. Man kan spise det, som det er eller med smør på. Man kan også fint nyde det til eftermiddagskaffe. Jeg elsker, når man blander grøntsager i maden. Ofte kan kager blive kategoriseret som usunde. Men det er ikke rigtigt. Om noget er sundt eller usundt handler jo…

Elsker du småkager? Så er vi to. Måske er din opskrift på guldkornskager gået i glemmebogen eller blevet væk ligesom min også var. Men så har jeg gode nyheder. Forledes dag fandt jeg den igen, og jeg vil gerne dele den med dig 🙂 Jeg kan huske disse flotte gyldne småkager, som blev kaldt guldkornskager helt tilbage i min barnddom. De smagte godt og var nemme at bage. Jeg var ikke så gammel, da jeg lavede dem første gang. Jeg mener, at vi lærte at lave dem i folkeskolen. Dengang var man hverken fedt- eller sukkerforskrækkede. Det kom først senere. Da handlede det bare om at lære nogle grundlæggende køkkenteknikker, så man kunne bage og lave mad. Hvis I ligesom jeg også har spist guldkornskager som barn, så giver de her jer sikkert et sus i maven, når I smager dem igen. Man bliver helt nostalgisk. De er stadig gode.…

Denne fødselsdagskage med Dannebrog flag bagte jeg til min fødselsdag. Kagen kender I måske som frugtkage eller studenterkage, og har en del år på bagen. Man får den ofte serveret med mange typer frugt, som lægges i lag på kagen. Den er utrolig velsmagende og har en fin balance mellem at være sød og frisk. Dette skyldes bl.a. bunden, som er en lys kagebund dækket med et marengslag. Som pynt brugte jeg jordbær, og det giver en dejlig friskhed til kagen. Den bliver ikke “for sød” eller “tung” pga. denne kombination. Se flere af mine spændende bageopskrifter her En “go-to” kage Gæsterne var vilde med den, og René fik spist så meget, at han om natten havde ondt i maven. Han spiste først noget igen til frokost næste dag. Sådan kan det gå, når man får serveret noget lækkert, og det kan være svært at få hold på det igen.…

Jeg elsker IKEA. Det sker dog ikke så tit, at vi besøger den kæmpemæssige bygning, da vi skal køre helt til Aarhus, og det tager lang tid. Men et par gange i året bliver det da til. Når vi er der og er halvvejs igennem de store rum med køkkengrej, møbler og så meget andet, trænger vi til en velfortjent pause. Så er det lækkert at få et godt måltid mad. Vi er ofte endt med at vælge deres kødboller med kartoffelmos og tyttebær. – reklame – Se flere spændende opskrifter på aftensmad her Det er nu utrolig let at lave den ret selv. De sælger ellers også kødbollerne i poser i butikken tæt ved udgangen. Jeg har før købt en pose med hjem, meeeen indholdet af fedt er utroligt højt. Jeg mener faktisk, at de ligger omkring 20 gram fedt pr. 100 gram. Det er meget! Man kan sagtens…

Pin It