Regelbrud! Jeg har forbrudt mig mod loven. Uha det starter ikke godt, hva? Da jeg i 2011 gik på grundforløbet: “Mad til mennesker” for senere at kunne fortsætte på Ernæringsassistentuddannelsen, skrev jeg en rapport om smørrebrød. I den beskrev jeg 6 regler om smørrebrød. Regel nr. 2 lyder: “Man smører brødet med tilpas blødt smør. Hele brødet skal smøres helt ud til kanten – jævnt og glat!” Javel så. Den regel har jeg godt nok “glemt” i denne omgang. Det er smørret, der gør’et Ved at skippe smørret på en hel skive rugbrød, kan man vinke farvel til 75 kcal. Så der er noget at spare ved at “glemme” at komme det på. Inden jeg påbegyndte vægttabet, spiste jeg masser af smør. For mig var det næsten lige så godt som pålæg. Jeg kom smør på alt, selv under pålæg som smøres på som fx leverpostej, makrelsalat, nutella – alt.…